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復配乳化劑(商品名:餡料改良劑【乳化型】).jpg

復配乳化劑

[商品名:餡料改良劑(乳化型)]

本產品能使餡料中的蛋白質、油脂、淀粉、糖和水更好結合,有效解決餡料滲油、散裂的問題,顯著改善餡料的口感及外觀,增強餡料的穩定性。


使用范圍:07.04焙烤食品餡料[如蓮蓉餡及其它需要改良的餡料]。

使用方法:

1、蓮蓉餡料類:磨漿前添加,與糖混勻后過膠體磨;也可用油化成糊狀在鏟制后期加入。

2、其他餡料類:在生產過程中與其它配料混合均勻即可。

建議用量:按食品總量計,添加0.5%~1.5%。

包裝規格:1 千克×10袋


 


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